【香川調理製菓専門学校】和洋中から製菓まで　豊富な実習レポートの積み重ねが　現場に活きる貴重な財産となる

2021.07.28

メモの習慣化でレシピの引き出しを増やす 1959年創立の香川調理製菓専門学校は、調理師学校として東京都で最初に認可された歴史ある専門学校。女子栄養大学と女子栄養大学短期大学部を擁する学校法人香川栄養学園としてのシナジー…

【東京すし和食調理専門学校】「本物の和食」とはなにか?

2021.07.27

出汁と米、おもてなしの文化―和食の「原点」から広がる食の世界学校法人水野学園が運営する東京すし和食調理専門学校は、2016年に開校した、「和食」に絞った唯一の認可専門学校だ。世界基準で注目を集めるすし、和食の担い手を…

2020.09.28

重要なのは「理由を考える」ということ「グルテンフリー」が注目される背景にも理由がある 1925（大正14）年、国民の食生活の安定などを目的として創設された財団法人糧友会を母体とする学校法人食糧学院。この糧友会で顧問…

2020.09.02

こんにちは編集長タクです。9月に入り、いよいよ志望校選びも第4コーナーに差し掛かりました。専門学校のAO入試も神奈川・埼玉は8月に出願が始まっており、東京も出願開始です（千葉は10月）。推薦入試は10月からなのでこちらも…

2020.06.15

即戦力人材の養成に向け、逆算に基づく段階別カリキュラムで着実にスキルアップ学校法人後藤学園武蔵野調理師専門学校は、 1968年の開校以来、３万5000人以上の調理師を輩出。近年では「高度調理経営科」と「ダブルプログラ…