栄養・調理・製菓・製パン

栄養・調理・製菓・製パン

「作る」技術だけでなく、マーケティングや販売などの学びから「届け方」を意識しよう

コンビニ商品が台頭するなか、人はスイーツやパンに何を求めているのだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、果たしてそれだけで今のニーズに応えられるだろうか。 国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道(おさむ)…

学校取材記事

【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。

コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…

栄養・調理・製菓・製パン

“育てがい”のある謙虚さと素直さこそが 高度な技術を身につける最善の道

食卓の定番として浸透しているパンや、老若男女を問わず多くの人を笑顔にするスイーツを取り巻く環境は、街の個人店やチェーン店、ホテル、コンビニエンスストアなど競争が激化している。では、この業界で活躍できるのはどのような人材な…

栄養・調理・製菓・製パン

おいしさを追求した調理技術の習得だけでなく 販売促進に向けたビジネスセンスも磨こう!

調理師免許の取得という目的や、そのための基本的な学習内容は、多くの専門学校で共通している。とはいえ、各校に違いがあるからこそ、身につく知識や技術、意識、就職後の活躍方法にも違いが生まれるというもの。 そこで専門学校で身に…

栄養・調理・製菓・製パン

医療・福祉・教育施設など、多彩なフィールドで栄養のプロフェッショナルとして活躍

栄養バランスのとれた食事を提供し、食事によって人を健康にすることが栄養士のミッション。専門学校では、給食づくりのような大量調理を含めて現場での調理ができ、献立も考えられる即戦力人材の育成に重きが置かれている。栄養士を取り…