目の前のお客様のために何ができるか。新時代の外食産業を担う調理師とは!?
コロナ禍を経て、飲食業界は危機的な「人材不足」の状況にあるという。一方で、調理現場は機械化が進み、調理師に求められる資質も変化している。 調理師として外食産業を支える若者たちは今、何を学び、どのようなスキルを身につけるべ…
栄養・調理・製菓・製パン東京誠心調理師専門学校
栄養・調理・製菓・製パン
学校取材記事【学校法人 誠心学園】調理・製菓の幅広い学びから自分の未来を選び取る力を身につけてほしい。
コロナ禍を経て、飲食業界は大きな変革期に突入している。 学校法人 誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエには、調理・製菓・製パンの技術だけでなく、『いかに売るか』『いかに届けるか』という意識も必要」と語…
学校取材記事【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。
コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…
栄養・調理・製菓・製パンおいしさを追求した調理技術の習得だけでなく 販売促進に向けたビジネスセンスも磨こう！
調理師免許の取得という目的や、そのための基本的な学習内容は、多くの専門学校で共通している。とはいえ、各校に違いがあるからこそ、身につく知識や技術、意識、就職後の活躍方法にも違いが生まれるというもの。 そこで専門学校で身に…
学校取材記事【東京誠心調理師専門学校】健全な店舗経営に役立つコスト意識・衛生意識を持った プロの料理人を育成する
調理技術の習得と免許取得は大前提 2020年に創立50周年を迎えた東京誠心調理師専門学校は、2年制の調理師科（定員120名）を筆頭に、1年制の調理師科と、2年制のシェフパティシエ科、夜間部の2年制調理師科がそれぞれ定員4…
