国際フード製菓専門学校

学校取材記事

【学校法人 誠心学園】調理・製菓の幅広い学びから自分の未来を選び取る力を身につけてほしい。

コロナ禍を経て、飲食業界は大きな変革期に突入している。 学校法人 誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエには、調理・製菓・製パンの技術だけでなく、『いかに売るか』『いかに届けるか』という意識も必要」と語…

栄養・調理・製菓・製パン

「作る」技術だけでなく、マーケティングや販売などの学びから「届け方」を意識しよう

コンビニ商品が台頭するなか、人はスイーツやパンに何を求めているのだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、果たしてそれだけで今のニーズに応えられるだろうか。 国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道(おさむ)…

学校取材記事

【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。

コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…

学校取材記事

「つくる」のその先へ

多角的な分析力と対応力を備え店舗運営をけん引する人材を育成 学校法人誠心学園が運営する国際フード製菓専門学校は、 2020年1月・2月に開催された 「第12回製菓衛生師養成施設技術コンクール全国大会」において、 2年連続…

栄養・調理・製菓・製パン

作るだけでなく、衛生管理から 販売まで幅広く学ぶ意識を持とう

美しいケーキを作るパティシエに憧れを持つ人も少なくないだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、それだけで充分だろうか。国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道(おさむ)先生に、業界の現状から今後必要となる人…