学生のうちに職場体験などの実践を積み 適性を見極めて調理師の夢を実現しよう！
調理師免許の取得は、調理業界で活躍するためのゴールではない。大事なのは、現場に出たときにどれだけ即戦力となって活躍できるかだ。 そのためには専門学校で学生のうちにどのような体験をしておくべきなのだろうか。 調理分野の専門…
栄養・調理・製菓・製パン栄養・調理・製菓・製パン
栄養・調理・製菓・製パン
栄養・調理・製菓・製パン「作る」技術だけでなく、マーケティングや販売などの学びから「届け方」を意識しよう
コンビニ商品が台頭するなか、人はスイーツやパンに何を求めているのだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、果たしてそれだけで今のニーズに応えられるだろうか。 国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道（おさむ）…
学校取材記事【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。
コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…
栄養・調理・製菓・製パン“育てがい”のある謙虚さと素直さこそが 高度な技術を身につける最善の道
食卓の定番として浸透しているパンや、老若男女を問わず多くの人を笑顔にするスイーツを取り巻く環境は、街の個人店やチェーン店、ホテル、コンビニエンスストアなど競争が激化している。では、この業界で活躍できるのはどのような人材な…
栄養・調理・製菓・製パンおいしさを追求した調理技術の習得だけでなく 販売促進に向けたビジネスセンスも磨こう！
調理師免許の取得という目的や、そのための基本的な学習内容は、多くの専門学校で共通している。とはいえ、各校に違いがあるからこそ、身につく知識や技術、意識、就職後の活躍方法にも違いが生まれるというもの。 そこで専門学校で身に…
