【ヒコ・みづのジュエリーカレッジ】産学協同の課題で「消費者」を意識した作品制作に挑戦する。
シューズやバッグといった日常を彩るアイテム。その担い手になるには、どのような技術を身につければいいのだろうか。 専門学校ヒコ・みづのジュエリーカレッジ シューズ＆バッグコースの齋藤良学科長に、業界で即戦力として活躍するこ…
ジュエリーデザイン学校取材記事
ジュエリーデザイン
学校取材記事【東京すし和食調理専門学校】自分で考えて、新しいものを生み出せる和食人材を育成する。
2022年11月に開催された「全国魚市場＆魚河岸まつり2022」の会場で、東京すし和食調理専門学校の学生たちが忙しそうにすしを握っていた。 この3日間の実習で、学生たちは約1000食を売り切る実績を残したという。 イベン…
学校取材記事【学校法人 誠心学園】調理・製菓の幅広い学びから自分の未来を選び取る力を身につけてほしい。
コロナ禍を経て、飲食業界は大きな変革期に突入している。 学校法人 誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエには、調理・製菓・製パンの技術だけでなく、『いかに売るか』『いかに届けるか』という意識も必要」と語…
デザイン・イラスト【桑沢デザイン研究所】卒業生作品展で感じてほしいのは、学生が捉える問題意識。
桑沢デザイン研究所の卒業生作品展を訪れると、学生たちが日常生活の中で、何かに違和感を感じ、それを解決するために作品づくりに挑んだ軌跡が見えるという。 プロダクトデザイン分野を担当する本田圭吾先生の案内で、卒業生作品展「桑…
学校取材記事【服部栄養専門学校】次世代の「食」を支えるのは、調理と栄養を深く理解した人材。
飲食業の未来は、「食育」の先にある。 料理番組の解説者としてお茶の間でも知られる服部栄養専門学校の服部幸應校長。 料理学校を経営する家庭に生まれ、幼少期から「食」にまつわる教育を受けてきた経験をもとに、20年以上前から「…
