国際フード製菓専門学校

栄養・調理・製菓・製パン

「作る」技術だけでなく、マーケティングや販売などの学びから「届け方」を意識しよう

コンビニ商品が台頭するなか、人はスイーツやパンに何を求めているのだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、果たしてそれだけで今のニーズに応えられるだろうか。 国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道(おさむ)…

学校取材記事

【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。

コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…

学校取材記事

「つくる」のその先へ

多角的な分析力と対応力を備え店舗運営をけん引する人材を育成 学校法人誠心学園が運営する国際フード製菓専門学校は、 2020年1月・2月に開催された 「第12回製菓衛生師養成施設技術コンクール全国大会」において、 2年連続…

栄養・調理・製菓・製パン

作るだけでなく、衛生管理から 販売まで幅広く学ぶ意識を持とう

美しいケーキを作るパティシエに憧れを持つ人も少なくないだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、それだけで充分だろうか。国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道(おさむ)先生に、業界の現状から今後必要となる人…