【学校法人 誠心学園】調理・製菓の幅広い学びから自分の未来を選び取る力を身につけてほしい。
コロナ禍を経て、飲食業界は大きな変革期に突入している。 学校法人 誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエには、調理・製菓・製パンの技術だけでなく、『いかに売るか』『いかに届けるか』という意識も必要」と語…
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デザイン・イラスト【桑沢デザイン研究所】卒業生作品展で感じてほしいのは、学生が捉える問題意識。
桑沢デザイン研究所の卒業生作品展を訪れると、学生たちが日常生活の中で、何かに違和感を感じ、それを解決するために作品づくりに挑んだ軌跡が見えるという。 プロダクトデザイン分野を担当する本田圭吾先生の案内で、卒業生作品展「桑…
学校取材記事【服部栄養専門学校】次世代の「食」を支えるのは、調理と栄養を深く理解した人材。
飲食業の未来は、「食育」の先にある。 料理番組の解説者としてお茶の間でも知られる服部栄養専門学校の服部幸應校長。 料理学校を経営する家庭に生まれ、幼少期から「食」にまつわる教育を受けてきた経験をもとに、20年以上前から「…
学校取材記事【専門学校東京テクニカルカレッジ】いま注目のデータサイエンス・AI分野。 専門学校で実体験を通して実践力を鍛えよう！
どの業界に進んでも武器になるデータサイエンス・AIの学びとは？ 大学や専門学校では次々と学科が新設されるなど、ますます注目を集めている「データサイエンス・AI」分野。 社会では、膨大なデータを有効活用して課題を解決するデ…
学校取材記事【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。
コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…
