【学校法人誠心学園】チャンスが広がる調理・製菓の現場 若者たちは未来をどう見つけるか!?
深刻化する人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語…
深刻化する人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語…
コロナ禍を経て、飲食業界は大きな変革期に突入している。 学校法人 誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエには、調理・製菓・製パンの技術だけでなく、『いかに売るか』『いかに届けるか』という意識も必要」と語…
コンビニ商品が台頭するなか、人はスイーツやパンに何を求めているのだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、果たしてそれだけで今のニーズに応えられるだろうか。 国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道(おさむ)…
コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…
多角的な分析力と対応力を備え店舗運営をけん引する人材を育成 学校法人誠心学園が運営する国際フード製菓専門学校は、 2020年1月・2月に開催された 「第12回製菓衛生師養成施設技術コンクール全国大会」において、 2年連続…