【学校法人誠心学園】機械化が加速する調理・製菓の現場で若者たちに求められるスキルとは？
人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「AI時代の調理師・パティシエは、顧客の多様なニーズに応えるサービスを想像する力が重要になる」と語る。若者にとってチャンスが広がる…
学校取材記事東京誠心調理師専門学校
学校取材記事
栄養・調理・製菓・製パン大手・個人店で二極化する飲食業界「好き」を仕事にした先の未来とは？
調理現場の機械化が進む調理・製菓業界では、現場で求められる資質も二極化している。機械を駆使して効率化を推進するか、小規模店で独創性を極めるか。調理師やパティシエを目指す若者たちは今、何を学び、どのようなスキルを身につける…
学校取材記事【東京誠心調理師専門学校／国際フード製菓専門学校】チャンスが広がる調理・製菓の現場 若者たちに求められる資質とは？
人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。 学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語る。 若…
栄養・調理・製菓・製パン機械化が進む新時代の飲食業界で「人間」に求められるスキルとは？
調理現場の機械化が進む飲食業界では、調理師に求められる資質も二極化しているという。機械を駆使して効率化を推進するか、小規模店で独創性を極めるか——。 調理師を目指す若者たちは今、何を学び、どのようなスキルを身につけるべき…
学校取材記事【学校法人誠心学園】チャンスが広がる調理・製菓の現場 若者たちは未来をどう見つけるか!?
深刻化する人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語…
