【東京誠心調理師専門学校／国際フード製菓専門学校】チャンスが広がる調理・製菓の現場 若者たちに求められる資質とは？
人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。 学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語る。 若…
学校取材記事国際フード製菓専門学校
学校取材記事
学校取材記事【学校法人誠心学園】チャンスが広がる調理・製菓の現場 若者たちは未来をどう見つけるか!?
深刻化する人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語…
学校取材記事【学校法人 誠心学園】調理・製菓の幅広い学びから自分の未来を選び取る力を身につけてほしい。
コロナ禍を経て、飲食業界は大きな変革期に突入している。 学校法人 誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエには、調理・製菓・製パンの技術だけでなく、『いかに売るか』『いかに届けるか』という意識も必要」と語…
栄養・調理・製菓・製パン「作る」技術だけでなく、マーケティングや販売などの学びから「届け方」を意識しよう
コンビニ商品が台頭するなか、人はスイーツやパンに何を求めているのだろう。お菓子作りやパン作りにはもちろん技術が必要だが、果たしてそれだけで今のニーズに応えられるだろうか。 国際フード製菓専門学校・校長の広瀬 道（おさむ）…
学校取材記事【学校法人 誠心学園】「教えるから、考えさせるへ」時代のニーズに合わせて、未来を選べる人材を育成する。
コロナ禍によって、飲食業界は大きな変化の渦中にある。 東京誠心調理師専門学校、国際フード製菓専門学校を運営する学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、これからは「作る」技術だけでなく、それをどう使うか考える力こそ重要だと力説す…
