大手・個人店で二極化する飲食業界「好き」を仕事にした先の未来とは？
調理現場の機械化が進む調理・製菓業界では、現場で求められる資質も二極化している。機械を駆使して効率化を推進するか、小規模店で独創性を極めるか。調理師やパティシエを目指す若者たちは今、何を学び、どのようなスキルを身につける…
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学校取材記事【東京誠心調理師専門学校／国際フード製菓専門学校】チャンスが広がる調理・製菓の現場 若者たちに求められる資質とは？
人手不足や機械化の加速で、飲食業界は大きな変革期にある。 学校法人誠心学園の広瀬道理事長は、「これからの調理師・パティシエは、大型店における『機械化』と個人店における『創造性』の二極化時代を生きることになる」と語る。 若…
デザイン・イラストAI時代のデザインに求められるのは、ユーザーとの「コミュニケーション」
生成AIなどのデジタルツールが注目される昨今、デザインの大きなトレンドの波は不明瞭で、スタンダードなアイテムが人気を集める傾向にある。 また、環境配慮型のデザインにもますます注目が集まる。そんな今こそ、「デザインに求めら…
ファッション【桑沢デザイン研究所】卒業生作品展で見てほしいのは、ここで学ぶ先輩たちの“空気感”
桑沢デザイン研究所の卒業生作品展を訪れると、ファッションからCG、空間、プロダクトまで、あらゆるデザインの現在形が一様に見られる。特にファッションショーは卒業生作品展のハイライトだ。 ファッションデザイン分野の奥山大介先…
編集部コラム学生数でみる、2024年の専門学校分野解説！
人気分野とこれからねらい目な分野は？ 5年目を迎えた専門学校の分野解説特集。 今年も伝統校の先生方から学校選びに役立つ貴重なお話をいただきました。 本稿では、専門学校の分野解説に関する「まとめ」として、過去7年間の学生数…
